辣得有層次「川菜」🌶

 

餐廳裝潢古色古香配上不少水墨畫，先讚服務很好👍

一坐底就有杯竹蔗茅根粟米馬蹄水，清爽香甜潤喉嚨啊

前菜「麻辣鮑魚手撕雞」，爽口彈牙南非孔雀鮑

再配上新鮮嫩滑三黃雞，麻辣味慢慢滲出好惹味

另一款「芝麻香蔥口水烏賊」，來自長崎白烏賊即係墨魚，𠝹咗花嘅烏賊爽口鮮甜，口水做法仲有層次複雜蔥蒜麻香，又有陳醋酸麻辣嘅香，面上仲有五顏六色芝麻粒

到呢到招牌菜之一「川辣生炒羊肉鬆拌荷葉餅」，先留意檯上有張卡介紹食法次序，先將荷葉餅放上鍋巴>紅洋蔥>京蔥>最後配搭川辣生炒羊肉，係用上英國乾熟成羊肉，羊肉濃香不會太羶，微辣惹味層次豐富

湯品「白胡椒山藥雪蓮子班骨湯」，一個幾暖胃又清甜潤肺熱湯

而接住「麻婆嫩豆腐拌炸饅頭」我就好喜歡，饅頭炸到金黃香脆，沾上麻辣肉香，豆腐滑嘟嘟又入味

大愛這款「重慶水煮黑白牛肉」，入面用上新鮮騸牯牛、牛胸爽及牛柳花，呢到嘅水煮唔會死麻死辣，一食就知辣度適中富層次感，而且麻香十足，牛肉都偏嫩滑，好喜歡牛胸爽夠脆身，底下仲有吸滿水煮汁薯粉等配料

「麻辣蒜香小龍蝦麵」用上西班牙金星啤酒去煮，活小龍蝦吸滿濃濃蒜辣汁，反而手做風乾麵更得我歡心

「冰鎮百合綠豆沙」夠清爽，可解一解成餐飯一點油膩感，連百合都好講究，蘭州九年貨色

時令水果係來自日本，提子及蜜瓜兩者都好清甜啊

最後仲有好耐無食嘅白兔糖，加杯熱茶

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餐廳：井巷子 by 鋒膳

地址：上環干諾道中145號多寧大廈地下

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荃灣1.2萬呎日本菜

鉄板燒晚餐 $1280/位

呢間開業都有一陣子，餐廳環境好大，分成兩大區域，會有Omakase、鐵板燒及串燒

中間仲設有坐位，門口仲有自助清酒機

今次介紹呢個係$1280/位 鉄板燒晚餐，先上秘製胡麻醬蕃茄野菜沙律，個醬汁調到好濃稠，接住係熱焫焫特上茶碗蒸，蛋香都夠又水潤滑嘟嘟

到海鮮出場有刺身級別厚切帶子，煎到焦香又鮮甜，而每位仲有半隻澳洲龍蝦，因為我當日係兩位會見到原隻上，龍蝦本身口感鮮味又爽口彈牙，再加上龍蝦膏汁醬去煮，再特別濃鮮惹味

而牛肉選擇會有120g日本A4和牛肉眼或牛柳，我哋2人就試哂兩款，3成熟恰到好處，和牛肉眼質地較嫩入口即溶感覺，而牛柳牛味較重實在一點

最後仲有惹味炒野菜，蒜香和牛炒飯都好食，每粒飯都炒到粒粒分明，仲有和牛脂香

再配味噌湯及日本漬物，最後有香蕉雪糕做甜品

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餐廳：Ikigai Concepts

地址：荃灣大河道98號如心廣場二期2樓211號舖

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愛這西班牙餐廳👨🏻‍🍳

一間很用心烹調嘅西班牙菜餐廳，擺盤又夠精緻，另外好鍾意佢店面以藍色格調為主，門口位仲有一排半開放式吧檯，好有異國風情感覺又夠chill，入面仲有一個小酒吧位～

炎炎夏日先嚟杯冰涼cocktail，呢2杯都走清新果香路線，比較易入口，但個Gin酒底都好勁，我好鍾意

Oyster Al Natural$80 

先來個法國清新生蠔，口感順滑夠清爽，蠔身都幾飽滿，蠔味及海水味都好出

西班牙餐前Tapas款式好多，當中Chef’s Rusa $150係鋪滿三文魚籽，低下係薯仔沙律、吞拿魚混合蛋黃醬，再配上脆多士食，感覺清新帶鹹香

另一款Tuna Tartare $120 好似人個果撻咁，薄脆撻底鋪滿粒粒吞拿魚再混合牛油果醬，一啖放入口好滿足

Lobster Rice $650

呢個龍蝦飯係呢到嘅招牌菜，首先龍蝦係西班牙直送非常新鮮，食落啖啖肉又鮮甜彈牙，另外飯粒分明又軟硬適中，仲要每粒飯都吸滿濃濃龍蝦汁，真係好香濃鮮又惹味

USDA Rib-eye 450g $520

牛扒外層煮到焦香，入面Medium仲好粉嫩，牛味都濃厚，旁邊伴碟嘅薯條都好食

兩款係餐廳自家製西班牙甜品，Flan da nata $80係類似法式焦糖布甸，面層焦糖香甜薄脆，布甸口感綿密柔滑,另一個Cheese cake $90外層燒焦過好似葡撻咁，個Cream cheese 好鹹香帶微甜，面頭個果醬微酸有中和作用

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餐廳：Chueca

地址：中環歌賦街8號地下

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